食在台湾

名前をなんとつけようかと考えたのですが、
思いつきませんでした。
いもと白玉粉で作ったデザートです。
むらさき芋（紫）、普通の芋（黄）と何も入れない（白）の三種類。
夏は冷やして、冬は熱くして頂きます。

夏に農協で見つけた野菜です。
名前がわからず、アップできませんでした。
茹でても美味しいらしいんですが、
台湾風ということで、思いっきり炒めてみました。
適度な歯ごたえで、美味しかったですよ。
沖縄あたりは常食されているようですが、
長崎のスーパーで売られるようになるのでしょうか。

沙茶醤という台湾の調味料を使います。
魚介のうま味と香辛料が効いた独特の風味で、
ちょっぴりエスニックな味です。

台湾で人気のある一品。
ダイコンと上新粉で作ります。
一緒に混ぜて、蒸し器で蒸し上げます。



包丁で切ると、こんな風に。
中に干しエビなどを詰めたりします。



フライパンでこんがりと焼き上がれば、
香ばしいダイコン餅の完成です。

ふつうのほうれん草より、茎に歯ごたえがあります。
好みは分かれそうですが、
いろいろと食べてみるのも面白いものです。
こういうところにも、国際化の波が来てるのでしょうか。

ハマグリをサッと一煮立ちさせ、
お塩を少々。
ショウガと小ネギを入れれば、台湾風蛤スープのできあがり。
脂っこいものと一緒に食べると、あっさり味でよく合います。

新鮮な牡蛎を片栗粉でくるみ、
タマゴと一緒にじっくりと加熱。
ちょっぴにモチモチ感と、牡蛎のうま味が口いっぱいに広がります。
ケチャップにちょっとつけていただきます。