食在台湾

豆腐とタマゴを使ったスープです。
スペアリブでとったダシに、
塩と胡椒で味付けします。さっぱりしたスープです。

揚げ豆腐を細切りにして、
同じ大きさに揃えたセロリと一緒に炒めます。
中華風の味付けで、煮物とはひと味違う食感です。

定番の麻婆豆腐です。
台湾から持ってきた香辛料をつかうと、ぐっとうま味がまします。
ご飯にかけるとマーボ丼のできあがりです。