食在台湾

台湾で人気のある一品。
ダイコンと上新粉で作ります。
一緒に混ぜて、蒸し器で蒸し上げます。



包丁で切ると、こんな風に。
中に干しエビなどを詰めたりします。



フライパンでこんがりと焼き上がれば、
香ばしいダイコン餅の完成です。

新鮮な牡蛎を片栗粉でくるみ、
タマゴと一緒にじっくりと加熱。
ちょっぴにモチモチ感と、牡蛎のうま味が口いっぱいに広がります。
ケチャップにちょっとつけていただきます。

干し大根を水に戻して、
タマゴと一緒に焼き上げます。
ふんわりとした中に、大根のシャリシャリ感がなじみます。