食在台湾

これはなんだとおもいます？
なんと、里芋の揚げ菓子です。



中にあんこをつめて、油でじっくりと揚げれば、
サクサクした表面と、しっとりした里芋が、
あんの甘さとからまって、未体験の味に...。

名前をなんとつけようかと考えたのですが、
思いつきませんでした。
いもと白玉粉で作ったデザートです。
むらさき芋（紫）、普通の芋（黄）と何も入れない（白）の三種類。
夏は冷やして、冬は熱くして頂きます。

白玉粉をサツマイモや里芋などと、
一緒に丸めて、さっとひとゆで。
甘いシロップに、
夏は氷をいれて、冬は暖めていただきます。

パイナップルを餡としてくるみます。
そと側のサクッとした歯ごたえ。
うち側の少しもったりとした酸味と甘みが絶妙です。
一押しのデザートです。

台湾式のパイです。生地がサクッとしています。
中には小豆あんを詰めました。
お肉を入れると、ぐっと台湾風になります。

ピーナツを使った甘いスープです。
夏は冷蔵庫で冷やして、冬は暖めていただきます。
柔らかく煮たピーナツの食感は素敵です。